家常炸酱面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.11 10:05

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主料

辅料

• 糖 ：适量
• 姜末 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 葱花 ：适量
• 油 ：适量
• 葱伴侣豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来，炒好后备用。
• 第二步
  2. 炒锅内重新放油，加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀，加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。再把炒好的猪肉末加入翻炒均匀即可。
• 第三步
  3. 其他配菜洗净，放开水锅内焯水捞出。我用了绿豆芽、金针菇、胡萝卜、黄瓜、白菜，其实配什么菜都可以，只要是自己喜欢吃的就行。
• 第四步
  4. 面条放入开水中煮熟，捞出沥干水，放入碗中。
• 第五步
  5. 将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上黄瓜、金针菇等自己喜欢的蔬菜，拌匀即可。

烹饪技巧

• 喜欢什么菜码就放什么菜码，喜欢辣味的可以放一点辣椒一块炒。

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陕西版家常炸酱面

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豆腐干是豆腐在加工后的产品。大葱切葱花，土豆、胡萝卜、豆腐干切丁，五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里，加入少许清水拌匀。锅放油，将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油……

包含食材

• 五花肉
• 香豆腐干
• 青菜
• 土豆
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 玉米面面条
• 大葱

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