登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自制馄饨
自制馄饨

自制馄饨

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.28 08:55

  • 1779人看过
  • 11
  • 收藏

主料

辅料

  • 葱姜(切末备用) :少许
  • 熟油 :少许
  • 盐 :少许
  • 味精少许
  • 海鲜酱油 :少许
  • 鸡蛋(打散备用) :1个
  • 糖 :少许
  • 香菜(切段备用) :少许
  • 十三香 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 做馄饨皮(像做饺子皮一样,区别在于面和好后擀成片,然后用刀切成方形,咖喱猫是在市场上买的现成的馄饨皮,嘿嘿,比较方便)
  • 第二步
    2. 拌馅(瘦牛肉剁碎呈肉泥状,加入葱姜末,盐,鸡精,海鲜酱油,糖、十三香、熟油、鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,牛肉与葱花的比例约为6:1)
  • 第三步
    3. 馅心放在馄饨皮中心
  • 第四步
    4. 对折
  • 第五步
    5. 两边朝中间重合、粘连在一起
  • 第六步
    6. 煮馄饨(锅内加水放入虾仁,煮开后放入馄饨和少量海鲜酱油,馄饨鼓涨漂浮后加入紫菜,点味精出锅全程约5分钟)
  • 第七步
    7. 其实最后还应该在馄饨上撒些香菜才更好吃,也很好看,不过咖喱猫非常不喜欢香菜,所以~~这一步就省略了,喜欢香菜的朋友可以自己加进去哦~~~

烹饪技巧

  • A.馄饨入锅后要用勺子及时搅拌(推着馄饨转圈防沉底)B.如果是外买的馄饨皮,每张皮在包之前都要在其中两个相临边沾点水,这样捏出的馄饨才不会露馅C.糖放一点点就好(大约1调羹)作用是提味,吃的时候并不甜D.这是馄饨的基础做法,也可以加点香菇粒等其他爱吃的东东在里面

11

收藏

分享
发表评论需要登录

评论