凉拌麻辣鸡丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.20 04:18

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主料

• 煲汤后的鸡身 ：一只
• 胡萝卜 ：半根
• 黄瓜 ：半根

辅料

• 醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 芝麻 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡去皮肉撕成丝条状备用。
• 第二步
  2. 胡萝卜和黄瓜切成丝。
• 第三步
  3. 锅内烧热油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速搅拌成辣油。
• 第四步
  4. 将辣油和醋，生抽，白糖，蒜一起调成拌汁。
• 第五步
  5. 将鸡丝和胡萝卜黄瓜丝放入同一容器中。
• 第六步
  6. 浇上调拌好的汁拌匀即可。

烹饪技巧

• 鸡肉因为是煲汤剩的有些软烂，搭配些脆口蔬菜会让口感更好，做辣油时油温烧热倒入碗中时要用筷子快速搅拌，不然有些遇油温太高的调料会糊掉

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