蛋奶面包

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋奶馅材料中的粉类过筛，加入白砂糖、蛋黄拌匀，再加入奶拌匀；
• 第二步
  2. 小火边加热边搅拌，直至蛋奶馅变浓稠，离火晾凉备用（蛋奶馅变成浆糊的厚度就可以离火了，离火后会继续凝固，图示的状态熬的有点过了，吃起来不嫩）
• 第三步
  3. 后油法将面团的材料打至出现薄膜；
• 第四步
  4. 室温发酵至2-2.5倍大；
• 第五步
  5. 分割成60g/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
• 第六步
  6. 擀开，成长椭圆形；
• 第七步
  7. 在1/2处以下放适量蛋奶馅；
• 第八步
  8. 将上半部向下对折，开口压实，用刮板切口，温暖处进行最后发酵；
• 第九步
  9. 在发酵好的面包表面刷全蛋液，入预热好的烤箱进行烤制。烤箱中层，180度，15分钟，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节