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炖肉后的肉汤哪里去?猪肉粉条告诉你
炖肉后的肉汤哪里去?猪肉粉条告诉你

炖肉后的肉汤哪里去?猪肉粉条告诉你

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.13 06:10

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主料

  • 五花肉适量
  • 粉条适量
  • 肉汤 :适量
  • 辣椒适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 冰糖适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉切成块,数量不限,喜欢多吃就多放点,喜欢点缀就少放些。
  • 第二步
    2. 粉条用温水,太长的话可以适当剪成几段,泡软备用。
  • 第三步
    3. 五花肉冷水下锅,放入花椒,大料,料一起煮开后捞出沥干。
  • 第四步
    4. 超过放入适量炒菜油,加入冰糖,小火熬化。
  • 第五步
    5. 放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后,立刻放入五花肉一起翻炒。
  • 第六步
    6. 加入老抽,大火翻炒均匀。
  • 第七步
    7. 倒入肉汤,不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂,因为加入粉条后还要炖制。
  • 第八步
    8. 放入泡软的粉条,小火炖制约20-30分钟左右,试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水,时常看看是否需要加汤,来补充适量的水或肉汤。

烹饪技巧

  • 个人觉得,在炖肉的时候把肉炖的差不多烂,再放入粉条,不要太硬的时候就放粉条,否则,粉条都快烂锅里了,肉还没烂呢,掌握好时间

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