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铁板牛肉
铁板牛肉
铁板牛肉

铁板牛肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.24 07:07

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主料

  • 洋葱 ：半个
  • 尖椒 ：半根
  • 红椒 ：半根
  • 牛肉 ：约3两

辅料

  • 盐 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 红酒 ：适量
  • 玉米油 ：适量
  • 糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐 淀粉 嫩肉粉 蚝油 少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）
  • 第二步
    2. 锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
  • 第三步
    3. 翻炒变色后，盛出沥干备用。
  • 第四步
    4. 锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
  • 第五步
    5. 待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
  • 第六步
    6. 铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
  • 第七步
    7. 放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
  • 第八步
    8. 最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

烹饪技巧

  • 1.建议铁板上垫上锡纸，这样方便清理。2.如没有红酒可用料酒代替。但做牛排的时候没有红酒不能用料酒代替哈。

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铁板牛肉 铁板牛肉
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