主料
- 肉末 ：50g
- 春笋头 ：300g
春笋口感十分的香嫩，还含有丰富的营养，其中就有氨基酸、植物蛋白和超多的水分，下锅炒之前过水焯一遍，可以去除笋本身含有的苦涩味，这也是一个小技巧，口感可以跟随自己的口味放入调味料，这道菜制作也比较简单，喜欢的盆友可以尝试一下。
1、笋不要接触生水，要过滚水煮透去除涩味。2、煎的时候要慢火煎黄煎透，建议有条件的使用茶油，非常的香。3、依自己口味调放辣味，喜欢的话还可以加少许酸菜一起。4、选笋的时候不要选那种超出土面很高的或者已经呈绿色的，味道会特别青涩，是老了影响口感。5、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，具有利九窍、通血脉、化痰、消食等功效。
美丽嘉的厨房
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