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香辣肚丝
香辣肚丝
香辣肚丝

香辣肚丝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.03 05:36

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主料

  • 猪肚 ：适量
  • 芹菜 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 洋葱 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 香葱 ：适量
  • 大蒜 ：适量

辅料

  • 四川豆瓣酱 ：适量
  • 风味豆豉酱 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用
  • 第二步
    2. 芹菜、红椒、洋葱切丝
  • 第三步
    3. 锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油
  • 第四步
    4. 往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。

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香辣肚丝 香辣肚丝
9
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香辣肚丝，是一道喜爱吃辣的朋友钟爱的美食，操作也简单初级。猪肚作为这道菜的主要食材，平常在生活中也是常见的，筋道有嚼劲，高压锅煮熟切丝备用。再加上辣椒的调味，红……

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