豆腐丸子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.17 06:19

• 1557人看过
• 11
• 收藏

主料

• 豆腐 ：200
• 剩米饭 ：少许
• 鸡蛋 ：1个
• 泡发的干香菇 ：3朵
• 猪肉末 ：100

辅料

• 葱姜末 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇。 用勺子把豆腐碾压成碎泥状。 打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性。放少许盐给豆腐泥调个味。用手将豆腐泥抓匀。
• 第二步
  2. 香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美。葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用；加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀。 米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起。
• 第三步
  3. 取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼。用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强。一点一点的往上团。 收口后用掌心柔圆，一个豆腐丸子就做好啦。依次做完其余的豆腐丸子。
• 第四步
  4. 每个上面放上一颗枸杞子作为点缀，也可不放。开锅以后，大火蒸15分钟就可以上桌了。

烹饪技巧

• 豆腐丸子成功2要点：1.使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。2.肉末中加入米饭，既可以缓解肉末的油腻，又可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体。

11

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

小木屋的美味

共有450个成果

TA的其他成果

查看全部

猪肉豆腐丸子的做法

9

已被2169人参考

猪肉豆腐丸子的做法非常的简单，省时省力，这道猪肉豆腐丸子是一道美味可口的家常菜肴，细嫩可口营养价值丰富的猪肉，搭配着白嫩的豆腐，Q弹的丸子一道烹饪，色泽鲜亮诱人……

包含食材

• 猪肉

相关做法

猪肉

• 
  家常烩白菜
  11人点赞
• 
  美味的煎饺
  1511人点赞
• 
  美味的皮蛋瘦肉粥
  669人点赞

热门推荐

• 臭豆腐加盟
• 烧烤加盟
• 签霸王串串加盟费
• 串天下诚邀加盟
• 烤鱼加盟
• 呱货冒菜加盟
• 肉蟹煲加盟
• 朱家兄弟串串加盟费

全部其他的“猪肉豆腐丸子的做法”做法

• 
  酒肉族
• 
  咖妃咖啡
• 
  唐水清唐
• 
  银元煮蛋

豆腐丸子评论

发表评论需要登录

评论

• 
  皮蛋瘦肉粥

  皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富……

• 
  煎饺

  煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……

• 
  烩白菜

  烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感……

• 
  混沌

  混沌，属于面食类，皮包馅儿，外观类似于饺子或抄手，但混沌的皮……