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鲜虾饭团
鲜虾饭团

鲜虾饭团

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.19 03:32

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主料

  • 鲜虾 :8只
  • 海苔条 :8片
  • 米饭 :1大碗
  • 火腿50
  • 胡萝卜50
  • 熟芝麻 :少许

辅料

  • 万字酱油 :2大勺
  • 料酒 :1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜、火腿切碎粒,鲜虾去壳去虾线洗净。
  • 第二步
    2. 锅中水烧开,加入料,倒入虾仁焯熟沥水备用。
  • 第三步
    3. 热锅放少许油,倒入胡萝卜、火腿粒翻炒数下。
  • 第四步
    4. 倒入焯好的虾仁一起炒熟后关火。
  • 第五步
    5. 将米饭和炒好的火腿、胡萝卜、熟虾仁混合。
  • 第六步
    6. 混合后的米饭放入容器,倒入万字酱油后,搅拌均匀。
  • 第七步
    7. 戴一次性手套沾上少许水将混合好的米饭用手捏成大小差不多的小饭团。
  • 第八步
    8. 在饭团中间部位裹上海苔条。
  • 第九步
    9. 最后将饭团整一下型,食用时洒上熟芝麻即可。

烹饪技巧

  • 1、此款饭团主要是体现它的鲜味,所以无需添加过多调料,只需一点万字酱油加入饭团,就很有味道了,无需蘸食,方便携带。2、饭团种类很多,使用不同的配料,或是各种配料的不同组合,都能够做出各种不同风味的饭团。3、烹制饭团的关键在于,先要用水湿手,这样米饭就不会粘在手上。如果不想沾手就带上一次性手套沾点水来捏也可以。4、使用万字酱油,不会破坏本身食材的鲜味,体现了食材的原汁原味。

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栗子小厨

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