香煎鳕鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.21 04:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 本来生活网提供的阿拉斯加深海真鳕鱼烹饪之前无需解冻，只需用自来水将鱼段的保护性冰衣洗掉，确保了鳕鱼的营养成分及风味。
• 第二步
  2. 洗掉冰衣的鳕鱼，用厨房用纸拭干表面。
• 第三步
  3. 大蒜剥皮洗净切片，小干葱剥皮洗净去头尾切碎末，口蘑去蒂撕掉表皮切片。
• 第四步
  4. 平底锅中放入黄油化掉后，将鳕鱼放入，撒少许盐，煎至双面呈金黄色盛盘。
• 第五步
  5. 锅中底油继续加热，先下蒜片，再放入洋葱末炒香后，倒入口蘑片，调入味淋、保利原味稀奶油和盐，将口蘑片炒至软熟，形成浓汤汁状，撒入百里香，搅拌均匀，浇在煎好的鳕鱼上。
• 第六步
  6. 烤小牛眼肉和香煎鳕鱼的配菜是一起做的，烤小牛眼肉配菜：A)煎小土豆（冷水入小汤锅，将小土豆煮熟后，放入黄油融化的平底锅中撒入盐和孜然，煎3-4分钟）B)甜豌豆去筋洗净，胡萝卜洗净去皮切小条，和甜玉米，依次入沸水焯烫2-3分钟；香煎鳕鱼配菜：芦笋去老茎洗净削老皮，入沸水锅焯烫2-3分钟。
  更多详情

烹饪技巧

• 本来想调白汁，做前面的菜花费时间太多了，懒得弄，就改成用口蘑、味淋、淡奶油等调汁，浇汁的颜色呈淡褐色是因为先煎的小牛眼肉，然后煎鳕鱼，再直接调浇汁，犯懒的结果，效果还不错

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包含食材

• 蔓越莓
• 鳕鱼

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