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家常奶盐焦糖糖浆
家常奶盐焦糖糖浆

家常奶盐焦糖糖浆

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.07 05:54

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主料

  • 白砂糖200
  • 水 :30
  • 鲜奶油 :300
  • 盐 :2

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把盐和水调匀,和糖一起加入锅中熬煮至焦糖色,完全无需搅拌。(变色后轻轻晃动锅子使糖浆受热均匀)
  • 第二步
    2. 鲜奶油用微波炉加热至沸腾。(1分45秒左右,每个微波炉功率略有不同,沸腾的鲜奶油很有可能溢出来,所以有可能的话用大一点的碗或杯子比较好。)
  • 第三步
    3. 糖浆完全变成焦糖色后立刻熄火,加入刚刚沸腾的鲜奶油,5秒后用木铲立刻搅拌。(锅子够大就不会担心溢出来了。)
  • 第四步
    4. 接着就不停搅拌吧。(冷却以后的焦糖酱就会变得顺化,有光泽了。)

烹饪技巧

  • 锅子一定要不粘锅,一定要够大,糖变焦糖色后一定要立刻熄火,奶油一定要乘沸腾加入糖浆,加入糖浆后一定要不停搅拌,搅拌一定要用木质的铲子(勺子)!!!不想发生危险请仔细遵循以上叮嘱。

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