美味干烧冬笋

具体步骤

• 第一步
  1. 白菜干、木耳浸泡；
• 第二步
  2. 冬笋、胡萝卜切滚刀块；
• 第三步
  3. 葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁、豆豉洗净备用；
• 第四步
  4. 把菜心洗净，在菜心的顶部用小刀划一十字口，点缀上一片菱形胡萝卜条备用。
• 第五步
  5. 白菜干、木耳浸泡好后切碎；
• 第六步
  6. 汤锅水烧开，里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味，再倒入少许烹调油，下入菜心汆烫10秒钟，然后捞出码盘备用。把冬笋和胡萝卜用开水汆烫一下去异味。
• 第七步
  7. 另起锅烧热，注入适量烹调油，煸香干豆豉，再下入豆瓣酱煸出红油。下入辣椒和葱姜煸香。
• 第八步
  8. 先下白菜干、木耳稍炒，再把汆烫好的冬笋和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀。烹入酱油炒匀，撒入盐和糖炒匀。
• 第九步
  9. 9. 最后撒入少许鸡精滴入几滴香油炒匀，撒上葱花炒匀后便可出锅码盘上桌。