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熟地当归蒸鹌鹑
熟地当归蒸鹌鹑

熟地当归蒸鹌鹑

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.06.11 09:54

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主料

  • 新鲜鹌鹑 :2只
  • 当归片 :3片
  • 熟地片 :2片
  • 红枣10个
  • 枸杞四只手指捻的分量

辅料

  • 生姜 :4片
  • 白胡椒粉 :3
  • 白酒 :一茶匙
  • 精盐3

具体步骤

  • 第一步
    1. 鹌鹑去头、去爪、去翅膀,并剁小块
  • 第二步
    2. 在剁好的鹌鹑上加少许盐、胡椒粉、姜丝和白,并腌制30分钟
  • 第三步
    3. 用一大瓷碗(有汽锅最好),依次码入当归、熟地、腌制好的鹌鹑,并加入150ml清水
  • 第四步
    4. 在蒸锅中放入适量清水(可以中火蒸40分钟的量),放入瓷碗加盖大火蒸至水开转小火蒸30分钟。
  • 第五步
    5. 加入红枣、枸杞,再蒸10分钟即可出锅(过早加入会使得红枣、枸杞熟烂,影响美观和口感)。

烹饪技巧

  • 鹌鹑性甘温,所采用的当归、熟地都是温补药材。这款大补药膳、适合秋冬进补(南北半球差异自动调节),当然,也是女孩子在戚拜访后补血的好选择。

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