红焖带鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.16 07:37

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主料

• 带鱼 ：1000
• 植物油 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大葱 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 姜 ：适量
• 香叶 ：适量
• 白糖 ：适量
• 米醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 带鱼洗好，切段，用厨房纸擦去表面水份。锅上火，油热放入带鱼，煎成两面金黄。
• 第二步
  2. 锅中再次倒入油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣炒出红油，放入清水。
• 第三步
  3. 放入白糖、米醋、花椒、番茄酱、香叶、料酒，大火煮开。
• 第四步
  4. 放入带鱼、盐。小火慢慢焖。直到收完汁即可。

烹饪技巧

• 带鱼中放入米醋可以去腥。

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