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卤肉饭的做法
辣辣卤肉饭
辣辣卤肉饭

辣辣卤肉饭

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.05 08:02

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主料

辅料

  • 胡萝卜 ：半根
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 黄瓜 ：半根
  • 生抽 ：2大勺
  • 老抽 ：1勺
  • 料酒 ：1勺
  • 盐 ：1小勺
  • 冰糖 ：3-4颗

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉切丁，用生抽，老抽，盐，白胡椒粉，料酒腌一会，香菇泡发。
  • 第二步
    2. 热油锅，下切丁的洋葱，小火炸透，倒出备用。
  • 第三步
    3. 重新热油锅，下少量油，下肉丁，用中小火把肥肉的油逼出，倒入香菇丁炒，加入泡发香菇的水和适量水盖没肉丁，加少许料酒，生抽，老抽，盐调味。
  • 第四步
    4. 大火煮开后，改小火慢炖，主要是把肉炖透烂，大概炖二三十分钟。
  • 第五步
    5. 炖肉时准备蔬菜，黄瓜切片，胡萝卜切片后微波炉热熟，尖椒切段，青菜洗净后氽烫一下备用。
  • 第六步
    6. 另拿一个锅，热油（少一些），把尖椒煸炒一下，闻到辣味后，把炖好的肉和汤都倒入锅内，加入煸过的洋葱，　加一点点冰糖，主要是为了收汁，增加鲜味用，大火收汁就好了。
  • 第七步
    7. 碗内盛上米饭，把蔬菜码好，加入半个卤蛋，倒上炖好的尖椒卤肉，浇上汤汁，开吃。

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卤肉饭的做法 卤肉饭的做法
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卤肉饭的做法十分的简单易学，卤肉饭是一道美味而且健康的家常菜，偶尔换一换口味，吃卤肉饭也是不错的选择，卤肉的酱汁丝丝渗透到米饭当中，让香糯可口的米饭带有卤汁的香……

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