私房红烧肉（上海口味）

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.16 05:27

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主料

• 红烧肉 ：适量
• 蒜瓣 ：适量

辅料

• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉切块，再用水抄一下，在锅中放入八角、桂皮、姜片去腥，抄好后备用。
• 第二步
  2. 油锅中放油，将蒜瓣放入锅中翻炒，再倒入五花肉翻炒，再加入料酒没过五花肉即可。
• 第三步
  3. 在锅中加入冰糖、生抽、老抽、味精、，调为小火进行慢慢炖煮，煮锅中收汁即可。

烹饪技巧

• 1、选用冰糖，一般白砂糖太甜，容易上火。2、建议烧肉不放水而放料酒，味道更加。

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