五香脆皮蚕豆

具体步骤

• 第一步
  1. 蚕豆用水泡一夜。
• 第二步
  2. 配料备好。
• 第三步
  3. 锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
• 第四步
  4. 大火煮开，转小火煮15分钟。
• 第五步
  5. 捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。
• 第六步
  6. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
• 第七步
  7. 凉油下锅炸制。
• 第八步
  8. 炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。
• 第九步
  9. 用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
• 第十步
  10. 成品。