家常红烧鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.26 06:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜鱼洗净后在鱼身两侧各划3-4刀，划深至骨头处但不切断，置于盘上备用。
• 第二步
  2. 将生姜切片，葱切小段。
• 第三步
  3. 热锅，放油，放入生姜爆香一会（防止煎鱼过程贴锅）。
• 第四步
  4. 开中火烧到8成热，放入鱼。
• 第五步
  5. 将鱼小火煎至两面焦黄后。
• 第六步
  6. 锅继续加热，放入料油，酱油烧一会，放入水。大火烧开。
• 第七步
  7. 开中火并加入盐煮至水滚后关小火，再烧20分钟左右。不时剷动鱼身以防沾锅，煮至汤汁收干，出锅放入细砂糖、鸡精，放入香葱即可。

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