优雅茶点-荷花酥

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.13 05:02

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 豆沙 ：适量
• 猪油 ：适量
• 温水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 取面粉适量，加入温水，猪油，拌和揉透成水油面团。
• 第二步
  2. 另取面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面。
• 第三步
  3. 将油酥面团包入水油面团内，收口撤扁。
• 第四步
  4. 擀成长方形薄片。
• 第五步
  5. 叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取圆形坯皮。
• 第六步
  6. 将豆沙馅揉成球，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置。
• 第七步
  7. 用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。
• 第八步
  8. 把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放。
• 第九步
  9. 成品~

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