不用烤箱DIY蛋糕

准备时间:3分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.05 04:54

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 低筋面粉 ：80
• 幼砂糖 ：40
• 纯牛奶 ：40
• 植物油 ：50

辅料

• 盐 ：少许
• 醋（或柠檬汁或塔塔粉 ：G）
• 泡打粉 ：4
• 打蛋器 ：1个
• 刮刀 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1. 必须蛋清分离，放入无水、无油的器皿，蛋白不能混有蛋黄
• 第二步
  2. 加一半糖，搅拌加牛奶，搅拌加花生油，搅拌均匀
• 第三步
  3. 加筛好的面粉、泡打粉，用刮刀翻拌无粉状
• 第四步
  4. 蛋白加入盐、醋，打发粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，打发
• 第五步
  5. 蛋白打发到硬性泡沫（倒转盘子泡沫也不会掉下来）
• 第六步
  6. 打发的蛋白分两次加入蛋黄糊（必须用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器搅拌）
• 第七步
  7. 倒入蛋糕模中，磕几下，震出气泡后封上保鲜膜；放入锅中蒸30分钟；关火后要将保鲜膜掀开，以免粘到蛋糕表面
• 第八步
  8. 完成啦
• 第九步
  9. 加点装饰就可以啦

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