家常卤水三拼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.04 05:58

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主料

• 鸡爪 ：适量
• 粉肠 ：适量
• 猪舌 ：一条

辅料

• 卤味料 ：适量
• 生抽 ：适量
• 食盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 三种食材各自洗净，粉肠整条捏过，这个是小时候看到妈妈这样子弄得，妈妈说捏一捏检查下里面有没有寄生虫，有的话去除
• 第二步
  2. 洗净的食材下锅，加入生抽食盐以及卤水调味料，再加入水，以上辅料依个人口味增加，我比较重口味，加的是三分之一以上生抽，水差不多三分之二，浸过食材就好了
• 第三步
  3. 上锅起火煮至水开，关小火煮至筷子可以穿过猪舌，我差不多小火熬了半个多小时。当然，喜欢软烂点可以敖久点，喜欢有嚼劲的早点关火，但是味道取决于熬的时间长短，也就是说熬久点的话会更入味一些，食盐就相对可以放少点
• 第四步
  4. 卤完捞出切好装盘，也可以放一点香菜点缀，剩下的卤汁都是精华，留着放冰箱下次再卤其他东西的时候可以用，卤汁是越卤越香的

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