马来肉骨茶

准备时间:3分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.07 04:16

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主料

• 排骨 ：1根
• 青菜 ：2-3棵
• 干香菇 ：6朵
• 大蒜 ：6瓣
• A ：1肉骨茶包

辅料

• 耗油 ：适量
• 老抽 ：少许
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 味精 ：适量
• 白胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材：一根排骨，2-3棵青菜，干香菇6朵，大蒜6瓣，A1肉骨茶包一包，（此量为1-2人食用）。
• 第二步
  2. 大蒜要剥整瓣的不要切，香菇放水中泡开，青菜洗净备用，排骨砍成段，锅里水烧开后把排骨段倒进去焯2-3分钟后捞出用清水反复清洗肉中的血沫；
• 第三步
  3. 锅里加大概4碗水，等水烧开后把排骨、香菇、大蒜、肉骨茶包放入锅中煮；大概20分钟左右加入适量耗油、适量盐、少许老抽、适量料酒、适量味精，盖上盖煮大约30分钟即可；
• 第四步
  4. 出锅前另外用锅把水烧开倒入少许色拉油，少许盐，把洗干净的青菜倒入锅中焯1-2分钟后捞出沥干。
• 第五步
  5. 最后出锅的时候往碗里加上处理好的青菜撒上少许的胡椒粉即可食用。

烹饪技巧

• 肉骨茶Bak-Kut-Teh（福建语）是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。

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肉骨茶

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