自制五仁月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 花生仁，瓜子仁，核桃仁，桔丝加入花生油炒香。加入两大勺淀粉炒和70g白砂糖至成型。ps.桔丝就是平时吃的桔子皮切成细丝，加入后味道清爽，可口。
• 第二步
  2. 成型后装盘冷却。ps.加入淀粉会使仁更加易成型。爱吃椒盐味可以加入盐哦!
• 第三步
  3. 冷却后搓团。约20g
• 第四步
  4. 熬转换糖浆。 100g水加入100g白砂糖小火熬成黏状。一定要小火不停搅拌哦!
• 第五步
  5. 制作枧水。碱 和水的比例为1:3。碱水加入热的糖浆中搅拌，随后加入25g花生油一起搅拌均匀。
• 第六步
  6. 和面。面粉加入和好的枧水和的稍硬。放置一个小时。
• 第七步
  7. 把面团分成小计，包入仁。我ps我同时做了紫薯和五仁，图为紫薯，道理是一样的。紫薯蒸熟加入糖和淀粉炒亮搁置冷却成团。
• 第八步
  8. 放入月饼模子中，弹两到三下，脱模。
• 第九步
  9. 放入烤盘中，喷少许水进烤箱。
• 第十步
  10. 烤箱预热180度，考五分钟。
• 第十一步
  11. 拿出表面刷层蛋液，在烤五分钟至表面金黄。
• 第十二步
  12. 出炉，是不是很简单呢，