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油炸藕盒子
油炸藕盒
油炸藕盒

油炸藕盒

准备时间:3分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.06 06:35

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主料

  • 莲菜 ：适量
  • 肉馅 ：适量
  • 豆腐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量

辅料

  • 面粉 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 鸡蛋 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 椒盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 十三香 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉馅或者瘦肉加姜，葱剁成末。盛入碗中，将一小块豆腐捏碎也放入这只碗中。肉馅和豆腐的比例为2:1。在馅里加盐，十三香，胡椒粉，生抽，生粉也就是淀粉，抓匀，再用筷子沿着一个方向搅至肉馅上劲。腌制半小时。
  • 第二步
    2. 一个小盆，加一个鸡蛋，面粉和生粉，缓缓加水，边加边搅至面糊呈现不稀不绸的状态。加点椒盐，搅匀放置十分钟。
  • 第三步
    3. 莲菜洗净去皮，切片，一刀不断一刀断的切。或者都切成独立的片也行。
  • 第四步
    4. 锅中倒油，我没有让油没过藕夹，用的是半煎半炸的方式。可以多倒些油用纯炸的方法。
  • 第五步
    5. 将肉馅夹入两个藕片之间。挤压一下变平。在面糊里蘸一下让其均匀裹上面糊。
  • 第六步
    6. 油热了放入蘸有面糊的藕夹转中小火，待底面凝固翻面，两面都金黄就可取出控油装盘。
  • 第七步
    7. 还有点肉馅，揉成了两个小丸子，裹了面糊放入油锅炸了炸。大耳朵图图最爱吃他妈妈做的炸小肉丸了！

烹饪技巧

  • 剩下的面糊缓缓倒入油锅，炸成一个个小饼也很好吃哦~

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油炸藕盒子 油炸藕盒子
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油炸藕盒子，是一个地方的特色小吃，味道很好，有些特殊的地方风味儿，莲藕脆脆的，里面再加一点其他的食材就可以达到外脆里嫩的效果，当然它的营养价值也是不可以忽视的，……

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