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紫苏烤鱼
紫苏烤鱼

紫苏烤鱼

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.06 05:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 吃鱼,现杀现烹最鲜美。刮鳞去腮,剔除内脏,鱼腹内的黑腹一定要去除干净。
  • 第二步
    2. 将鱼清洗干净鱼身对剖,内外拭干水分。准备好海盐,现磨一些黑椒碎。
  • 第三步
    3. 用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面,将鱼放置搁架上,腌制入味并使其表面略为风干。
  • 第四步
    4. 烤盘垫张锡纸,锡纸刷薄油,腌制后的鱼轻擦一层橄榄油后,逐条铺入烤盘中。
  • 第五步
    5. 将洗净的紫苏叶,手撕成碎片,撒入烤盘中。
  • 第六步
    6. 烤箱预热200度,将烤盘放入,将鱼烤至香酥金黄时取出(约35分钟)即可食用。

烹饪技巧

  • 1.附鱼一同烤制的紫苏叶,焦焦脆脆的,嚼起来有几分海苔的口感,也很好吃。2.烤好的鱼,也可以根据个人的口味,挤一点柠檬汁上去,增香提鲜。3.紫苏叶芳香浓郁,夏日清爽香辛料。性温味辛,具有解表、散寒、理气、和营的功效。紫苏叶营养丰富,含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。

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依依美食客

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