家常椒圈茄子

准备时间:15分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.07 02:40

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主料

• 茄子 ：2根
• 线椒 ：3根

辅料

• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子竖着切，切成四瓣，然后切薄片1~2mm。
• 第二步
  2. 放入碗中加盐拌匀，腌制半小时。然后把腌出的水倒掉，再把茄子中残留的水挤干，这样茄子好入味。
• 第三步
  3. 锅中加油，我不喜欢油多的，每次在学校吃都好多油，他们是用油稍微炸过的，为的是好入味，上一步腌制挤水就是为了好入味，而且可以少油，等油热了放蒜末炒香
• 第四步
  4. 把茄子倒进去，炒的快熟了加盐（腌制的时侯放过盐了，要是觉得不够可以再加，够了就不用加了），生抽（我不喜欢菜很黑，所以用的生抽），少量白糖（别放多了，要不就太甜了，这里它只是调味料，就像盐和味精一样）
• 第五步
  5. 出锅时放味精，拍照留念。

烹饪技巧

• 茄子用浅紫色的长茄子，深紫色的要削皮。同学说像洋葱炒辣椒，我一看还真是。

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