糖醋里脊

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.09.22 04:05

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主料

• 里脊肉 ：一大块

辅料

• 白糖 ：5勺
• 白醋 ：适量
• 盐 ：2勺
• 淀粉 ：适量
• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊肉切成 手指粗的长条，加入适量盐，料酒，抓匀腌半小时左右
• 第二步
  2. 小碗中放白醋，白糖，少量盐，鸡精，淀粉，混在一起搅匀备用
• 第三步
  3. 打一个鸡蛋（很多人都是只用蛋清，为了不浪费，我用的是整只鸡蛋），加入少量水，淀粉，面粉，搅成糊糊
• 第四步
  4. 把腌好的里脊肉放入3中的糊糊中，保证每条肉肉都能均匀的挂上糊糊
• 第五步
  5. 油热，下锅！一定要一条一条的下锅，不然肉肉会粘一块的。炸至微黄时，出锅，待油再次热时，再炸一次，炸至金黄。
• 第六步
  6. 把锅里的油倒出，锅内留一点。把番茄沙司倒入锅中，随即将刚才做的糖醋芡汁，也倒入锅中，芡汁变红亮时，加入刚刚炸好的肉肉，快速翻匀出锅！大功告成！

烹饪技巧

• 最后一步中番茄沙司和芡汁下锅中间间隔很短的，可以将番茄沙司倒进去马上倒芡汁！另外，番茄沙司下锅时会噼里啪啦爆锅，一定注意不要被油爆到身上！

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