卤鸭翅

具体步骤

• 第一步
  1. 焯鸭翅，再用冷水洗三遍
• 第二步
  2. 冷水泡鸭翅的时候准备材料
• 第三步
  3. 炒料，少许油，热后依次，放花椒，大料，桂皮，香叶，草果，小火炒香
• 第四步
  4. 此时放姜蒜，炒好后放葱
• 第五步
  5. 放入一勺蒜蓉辣椒酱，番茄酱，干辣椒炒红油
• 第六步
  6. 放入小茴香和鸭翅，改成中大火翻炒至发黄
• 第七步
  7. 加开水，大火代开锅后加一点点，也就一瓶盖醋，一勺酱油，一点白酒放多点糖，多点盐，中大火。尝一下，此时是有些咸有些甜有些辣的口感
• 第八步
  8. 中大火一直煮到鸭翅用筷子能戳进去了，水基本还剩三分之一，这个时候如果感觉味道不够可以在加盐干辣椒花椒糖调味，总之味道要重一些
• 第九步
  9. 最后加一大勺耗油，大火翻炒至汤干，见油泡关火
• 第十步
  10. 美味卤鸭翅Ok啦