青椒童子鸡

准备时间:1分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.04 07:32

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主料

• 土公鸡 ：3.5斤

辅料

• 青椒、大蒜瓣、郫县豆瓣、泡尖椒 ：少许
• 香葱、胡椒粉、酱油、料酒、香菜 ：少许
• 植物油 ：4两

具体步骤

• 第一步
  1. 1、将整鸡砍成小块，葱洗净，大蒜去皮剥成瓣，姜切成片，青椒切成段。
• 第二步
  2. 2、把鸡块码在小盆里，加入香葱、姜片、胡椒粉、料酒、酱油腌制2小时。
• 第三步
  3. 3、把香葱拣去，姜挑出。倒入适量的植物油，烧至6成热，将大蒜瓣放入炸出香味，然后将鸡块投入爆炒至断生，加入凉水，刚好盖住鸡块，用大火烧开后调成中火，烧至还余一半水时，加入青椒、姜片、辣豆瓣酱、泡尖椒，继续烧至熟透，装盘，放少许香菜。

烹饪技巧

• 香味浓郁，适合不喜欢太辣的人士食用。

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