红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.12.01 07:02

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主料

• 五花肉 ：半斤

辅料

• 生姜 ：两片
• 大茴 ：两个
• 小茴香 ：少许
• 干辣椒 ：三四个
• 花椒 ：少许
• 大蒜 ：三个
• 冰糖 ：五六颗
• 生抽老抽 ：比例2：1
• 耗油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备切好的五花肉。
• 第二步
  2. 提前准备好要用的辅料。
• 第三步
  3. 热水把五花肉焯一下。
• 第四步
  4. 热油把冰糖化开之后倒入五花肉翻炒至变成肉红色，加入辅料煸炒出香味。
• 第五步
  5. 加水，淹过肉即可。然后加入2：1的生抽老抽 ，耗油适量。根据自己的口味适量的加入盐味精。
• 第六步
  6. 转入大火收汁。
• 第七步
  7. 收汁完了，装盘即可。香喷喷的红烧肉就出锅了。

烹饪技巧

• 如果在做之前可以上蒸锅把焯过水的肉蒸一下，肉质会很嫩，口感会更好。

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