主料

辅料

第一步

1. 面粉放进较大的盆子里，加点温水搅拌、（加水过程慢点、一边加水一边搅拌，以能搅动面粉的湿度就差不多了。）用手来回搓揉面团到面团表面光滑即可。用一块湿布盖上饧20分钟左右
第二步

2. 趁饧面空挡就准备馅料：葱、香菜分别洗净切碎、肉末爆炒一下
第三步

3. 鸡蛋打碎加少许盐，用筷子搅拌成蛋液
第四步

4. 平底锅保持中火，放少许油烧热，把蛋液倒下快速滑动一会煎成滑蛋花状
第五步

5. 所有馅料放进盆子里，加少许盐、鸡粉、香油搅拌均匀放在一旁备用。
第六步

6. 做面皮：在工作台撒少许干面粉、把大面团分成几个小面团、用擀面杖擀薄、擀成和比饺子皮稍厚点就可以了
第七步

7. 一个个分别擀好，用碗的边沿用力压下去，就成了一张圆形的面皮。
第八步

8. 摊开面皮，一边放下馅料，另一边包起。
第九步

9. 捏点花边封口
第十步

10. 平底锅放少量油烧热，把包好的大饺子放下去小火慢慢煎至金黄色
第十一步

11. 翻开另一面同样煎法，煎好后加上少许清水，遮上锅盖焖煮一会，让水蒸气令其均匀受热，馅料的香味渗人面皮。水干即可铲起。
第十二步

12. 用刀切开摆盆，享用吧~~