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滋补鸡汤
滋补鸡汤

滋补鸡汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2018.12.31 08:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 挑选半只老母鸡,宰成几大块,洗净;老姜拍烂。
  • 第二步
    2. 热锅不放油,将鸡块老姜下锅煸炒,收干水分,再加水烧开;
  • 第三步
    3. 将烧开后的鸡汤倒入砂锅内,并把提前剥好的板栗,白果,莲子,薏仁倒入砂锅中,一起用文火慢慢炖。(ps:薏仁要提前用温水泡,莲子心虽然苦,但是清热效果好,可以不用去芯)
  • 第四步
    4. 一个小时后,将切成块的山药,党参,当归,黄芪放入砂锅内。
  • 第五步
    5. 再隔一个小时,将剩下的核桃,枸杞,红枣也放进去,都是用小火慢慢炖。
  • 第六步
    6. 经过漫长的两三个小时的细火慢炖,美味鸡汤即将出锅了,可根据自己的口味,适量加点盐。哇,香气扑鼻呀,喝上一碗热热的鸡汤,全身都是暖暖的。。。

烹饪技巧

  • 板栗,白果,核桃剥皮是个细致活啊,用开水泡一会儿,要好剥得多。另外,白果虽好,但有点小毒,不能多吃,但如果你有足够的耐心,可将白果芯去掉,毒性会减少很多。。。

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