红烧排骨

准备时间:35分钟

烹饪时间:45分钟

发布时间:2018.10.07 04:33

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主料

• 排骨 ：二斤

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：10余粒
• 大料 ：1粒
• 香叶 ：2片
• 桂皮 ：一小块
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：少许
• 糖 ：适量
• 山楂 ：五六片

具体步骤

• 第一步
  1.把排骨先洗干净，切成小块比较好入味， 排骨再用水焯去血水备用。
• 第二步
  2. 葱切片姜切片备用，调料准备好。
• 第三步
  3. 锅放底油炒糖色，把排骨倒入翻炒，在放入所有调料继续翻炒，放入生抽老抽调味调色，炒匀后放入水，炖熟即可。
• 第四步
  4. 收完汁再撒少许葱花就出锅啦！是不是很有食欲呢？可以开吃啦。

烹饪技巧

• 1糖色要注意火候，别炒糊了。2老抽不要放太多，一点点就OK，主要为了调颜色。3水一定要一次放够才好吃。4不要开锅立马转小火。5不要过早放盐，肉不容易炖烂。6放几片山楂既可增香又可缩短炖肉时间。

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