家常菜尖椒炒腐竹

具体步骤

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  第一步
  1.提前一两个小时把腐竹泡上，有的很容易泡开，有的就很难泡开，泡软后，我又弄成小段，就这样就更容易泡开了。
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  第二步
  2.尖椒洗好备用。
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  第三步
  3.葱花，蒜未切好备用。
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  第四步
  4.切好。
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  第五步
  5.油热后，花椒，葱花入锅，爆出香味，倒入尖椒。如果怕太辣就多炒会。炒烂点的尖椒，辣味会减少不少。 也可以此时先入腐竹，等腐竹炒至七八分时，再入尖椒，那样的炒出的尖椒不失绿色。配起来更好看。
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  第六步
  6.尖椒稍微变软就可以放入腐竹。加盐，火不能太大，容易糊锅，可以适当点一点水，腐竹多炒一会儿，会更入味更筋道。
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  第七步
  7.出锅前倒入蒜未。
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  第八步
  8.丝丝的辣意伴着豆香尖椒腐竹出锅了。