自制甜酱鸡蛋饼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.23 04:26

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主料

• 生鸡蛋 ：1只
• 香葱 ：少许

辅料

• 制作甜面酱 ：适量
• 生抽 ：少许
• 白砂糖 ：适量
• 中粉 ：少许
• 水 ：适量
• 食用油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先制作甜面酱，也可以使用直接买来的老北京甜面酱。油入锅五成熟放入半勺中筋面粉，炒至面粉变黄放入水和生抽，继续炒、拌，酱汁成形。这时可以加白砂糖，一边加一边试味，最后甜面酱完工。
• 第二步
  2. 洗锅擦干后加入食用油，烧热之后把油倒走加入和好的面粉和水，摊成饼后现打一只鸡蛋入饼，等饼熟后将蛋饼对半折，涂一些刚刚制作成的甜面酱
• 第三步
  3. 再对折一下蛋饼可以入盘啦

烹饪技巧

• 摊蛋饼时，锅热油沸时把不粘锅里的油倒走走再开始摊饼，这样做出来的饼一点不会焦

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