红烧鱼

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.13 04:22

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主料

辅料

• 盐 ：少许
• 味精 ：少许
• 味事达酱油 ：一汤匙
• 永春老醋 ：两汤匙
• 青蒜 ：一根
• 姜 ：三片
• 白糖 ：少许
• 花生油 ：适量
• 清水 ：一碗

具体步骤

• 第一步
  1. 罗非鱼用清水洗净，用刀在鱼身各划两刀（容易入味），用盐均匀的涂抹鱼的全身，别涂太多了，会太咸。（抹盐是为了煎的时候比较不会糊了）
• 第二步
  2. 锅洗净，加热，待锅干后加入适量花生油，待油温七成热时放入鱼，煎至两面金黄（刚放入鱼时别急着翻，等到差不多金黄时再翻，以免糊了）
• 第三步
  3. 依次放入酱油，醋，盐，生姜，倒入一碗清水，大火烧开改小火煮，中间翻一次，可以减少煮的时间，五分钟后放入味精，撒入少许白糖，烧一分钟，放入青蒜即可出锅。

烹饪技巧

• 什么鱼都可以，我选用罗非鱼，因为小孩爱吃。

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