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小龙虾的做法
家常火爆小龙虾
家常火爆小龙虾

家常火爆小龙虾

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.20 05:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 小龙虾去头去虾线，料酒、一小勺盐先腌制
  • 第二步
    2. 调料准备好，蒜片、葱段，干辣椒段，小米辣段，蚝油
  • 第三步
    3. 油一定要足，油熟以后，稍微等一下，避免油温过高，豆瓣下锅的时候糊，依次下蒜，葱，豆瓣儿，小米椒，小火翻炒5分钟左右，大火下龙虾
  • 第四步
    4. 龙虾基本全部变红的时候就差不多熟了，试一下盐味，再加入一点点醋，蚝油，白糖和鸡精
  • 第五步
    5. 最后一步，不忙起锅，盖上盖子闷5分钟 ，会更入味！这样，简单美味的小龙虾完成.
  • 第六步
    6. 最后总结，起锅前加半瓶啤酒煮到水份基本收干，味道更入味哟!!最便宜的那种啤酒都可以，去腥提鲜！

烹饪技巧

  • 油一定要足，起锅之前加一定的蚝油和白糖、醋提味，起锅前盖上盖子闷5分钟，更入味！吃得辣小米辣和干辣椒适量增加，不过我都觉得超辣了，吃完剩下的调料还可以下次煮素材！更爽！

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