酥炸黄花鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.11 05:00

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主料

• 小黄花鱼 ：两斤
• 洋葱 ：半个
• 姜 ：五片
• 玉米淀粉 ：适量
• 植物油 ：适量

辅料

• 盐 ：一勺半
• 孜然粉 ：适量
• 花椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼处理干净，控干水分。
• 第二步
  2. 鱼里放洋葱块，盐，姜片腌制半小时左右。
• 第三步
  3. 每条鱼的表面均匀的沾上一层薄薄的干淀粉。
• 第四步
  4. 锅中倒油烧热开始炸制，炸到两面微黄并且感觉放勺子上有卡卡的响声，表示成熟。出锅趁热撒上花椒粉或孜然粉，若咸度不够再撒点盐。能吃辣的可以撒些辣椒粉。

烹饪技巧

• 1、要想做出酥脆的口感一定不要裹面糊，只蘸薄薄的一层干淀粉就行，否则酥的只能是那层面糊。2、必须提前腌制，为了去腥和入底味。

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