极味红烧肉&酱汁

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.28 04:29

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主料

• 五花肉 ：750
• 豆 ：250

辅料

• 生抽 ：2勺
• 老抽 ：1勺
• 料酒 ：4勺
• 糖 ：3勺
• 葱 ：3根
• 姜片 ：5片
• 花椒 ：0粒

具体步骤

• 第一步
  1. 肉洗净，冷水泡30分钟去血水。
• 第二步
  2. 抹盐，加料酒、花椒入锅焯水去腥。
• 第三步
  3. 锅里少许油，姜葱煸香。
• 第四步
  4. 肉块下锅煎炒金黄至香味出来
• 第五步
  5. 加料酒，生抽，老抽，水，大火开后小火焖煮一小时。水没过肉一寸，尽量一次把水加到位，后面再加水会影响口感。
• 第六步
  6. 1小时后，豆子加入肉中一起小火再焖20分钟。
• 第七步
  7. 尝尝味道，大火收汁，出锅装盘。

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