家常炒花蛤

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.07 03:23

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主料

• 花蛤 ：400
• 韭菜 ：十根

辅料

• 海鲜酱油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 醋 ：适量
• 茴香 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 丁香 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 花蛤水开后煮三分钟，壳张开煮熟了。捞起备用。
• 第二步
  2. 锅中油热，加入姜片翻炒，加花蛤，加秘制水（丁香 茴香 桂皮水儿：料酒 比例3：1 ）
• 第三步
  3. 加海鲜酱油、老抽、醋（比例5：1：1）翻炒。出锅前加韭菜。大功告成！

烹饪技巧

• 秘制水：丁香茴香桂皮水儿：料酒以3：1调制的，去腥提香

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