卤猪手猪脚-免高压锅法

准备时间:2小时

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.08 07:10

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主料

• 猪手 ：2000

辅料

• 盐 ：20
• 酱油老抽 ：50ml
• 香料 ：见下面料包

具体步骤

• 第一步
  1. 准备料包（八角、桂皮、山楂、辣椒、香叶、花椒、小茴香等）的材料，可根据个人喜好酌情添加用量
• 第二步
  2. 用袋子扎好，便于将来捞出
• 第三步
  3. 料包放入水里煮开小火10分钟备用；
• 第四步
  4. 猪蹄洗净汆水后捞出，投入卤水中和料包一起大火烧开、小火60-90分钟（如有压力锅可减少为20分钟）。
• 第五步
  5. 加入盐和酱油再大火5-10分钟即成。可热吃也可冷后吃皮冻。

烹饪技巧

• 没高压锅的做法，比较有嚼劲；用高压锅会比较酥烂适口。看个人喜好。盐和酱油要最后放，否则影响口感。

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