松树菌炒腊肉

具体步骤

• 第一步
  1. 这就是新鲜的松树菌的样子
• 第二步
  2. 每个菌子的背面有这样的褶皱，很嫩，一碰就破了
• 第三步
  3. 切好腊肉
• 第四步
  4. 切好蒜末
• 第五步
  5. 热锅烧油至七成热
• 第六步
  6. 放入蒜末略微煸炒一下。由于这种松树菌味道本来已经很鲜美，不用加过多的调料。蒜是调味品，按照传统，也可以识别这个菌子是否有毒，据说遇到毒菌子蒜会变色。
• 第七步
  7. 加入腊肉翻炒，腊肉微黄时倒入松树菌。
• 第八步
  8. 翻炒两分钟，加入少量食盐，一般我们这里的腊肉腌的是咸的。
• 第九步
  9. 锅里加入开水，刚刚没过食材。
• 第十步
  10. 闷煮大约三分钟，就可以起锅乘盘了。就是现在这个样子。那股鲜味儿已经溢出来了