很好吃的家庭冷面

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.24 08:05

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主料

• 荞麦面 ：适量
• 苹果 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 洋葱 ：适量
• 菠萝 ：适量

辅料

• 苹果醋具体用量见文字 ：适量
• 米醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 小苏打 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 建议使用荞麦面，超市卖面条的区域就有卖的。根据个人饭量，取出适量荞麦面浸泡于水中、浸泡一个小时。
• 第二步
  2. 第二步制作冷面汤。冷面汤是冷面制作的关键。最好选用纯净水或矿泉水，一般一个人吃，用一瓶矿泉水即可。
• 第三步
  3. 在准备好的水中放入7勺苹果醋，3勺糖，1勺盐，1到2勺的酱油，最重要的是1小勺小苏打，约2.5克。这时汤的颜色就已经很漂亮了。
• 第四步
  4. 将半个苹果、一根黄瓜、四分之一的洋葱、三四片姜片、少量菠萝和西红柿切片、放入调好的汤中浸泡、敷上保鲜膜置于冰箱冷藏一个小时以上。
• 第五步
  5. 将泡好的面条开水下锅、煮1到2分钟就可以了，煮的时间不能长、不然就不劲道了。煮好的面条过凉，待用
• 第六步
  6. 把汤里泡着的食材捞出，放入面条、黄瓜、西红柿、鸡蛋、肉等自己喜好的配菜，再来一大勺韩国辣酱和辣白菜就OK了！

烹饪技巧

• 1：这里所用的调料和配料都是一个人用餐时的比例、酸甜口味可以根据自己的喜好添加。2：小苏打是必不可少的，小苏打遇到醋可以产生气泡，带来碳酸饮料的口感。3：苹果醋口味偏甜，喜欢吃酸的朋友可以再适量添加米醋

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