美味酱鸭翅

准备时间:35分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.29 10:20

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主料

• 鸭翅（二节翅） ：1000

辅料

• 油 ：2勺
• 花椒（最好麻椒） ：10个
• 红干辣椒 ：2个
• 姜片 ：3个
• 葱段 ：6个
• 黄豆酱油 ：2-3勺
• 大蒜 ：5个
• 鸡精 ：5
• 白糖 ：3勺
• 盐 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭翅洗净，将二节翅剁开，分为翅中和翅尖。如果个人喜欢，也可以不分开。
• 第二步
  2. 将处理好的鸭翅在热水中焯一下开锅后，5分钟即可，捞出备用。
• 第三步
  3. 放入食用油，烧热，依次放入麻椒，红干辣椒（可切段儿）,姜片，葱段，爆炒出香味。
• 第四步
  4. 倒入备好的鸭翅，翻炒，都蘸上油后，倒入酱油，炒至变色。加水。因为鸭翅肉不容易烂，水刚刚没过鸭翅就好。
• 第五步
  5. 加入糖，盐，味精，大蒜，等待收汤儿。糖的量可依据个人口味儿，楼主喜欢多糖，3-4勺左右，非常甜！！
• 第六步
  6. 收汤儿至1碗水，成功出锅。

烹饪技巧

• 辣度和甜度可自行按喜好控制

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