自己做的戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.分别将面粉和玉米淀粉过筛，入盆
• 第二步
  2.将面粉和玉米淀粉充分混合均匀，备用
• 第三步
  3.蛋清，装在一个干净无油无水的盆里
• 第四步
  4.蛋黄，装在一个干净无油无水的盆里
• 第五步
  5.将白砂糖倒入蛋黄中，搅拌开
• 第六步
  6.加入牛奶搅拌开来
• 第七步
  7.加油，彻底搅拌均匀
• 第八步
  8.在蛋黄混合液中加入过筛的蛋糕粉
• 第九步
  9.用筷子翻拌糕粉（切记：不要搅拌），备用
• 第十步
  10.开始打蛋清，先放入适量的盐，手动打蛋器打发
• 第十一步
  11.再将剩下的白糖分三次放入蛋清中，每放一次打发一次。直到将蛋清打发成提起打蛋器，能带起一个弯钩，很点很重要
• 第十二步
  12.将打发好的蛋清分三次倒入蛋糊中，用铲子翻拌
• 第十三步
  13.将拌好的蛋糕糊装入膜盘中
• 第十四步
  14.入烤箱，中层，上下火170度，20分钟
• 第十五步
  15.叮，好了，估计是火猛了，烤的开花了
• 第十六步
  16.第一次做成功，有点小激动，蛋糕切的有点不成样