自制一口糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 08:30

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主料

• 玉米油 ：45ml
• 常温鸡蛋 ：4个
• 低粉 ：110
• 牛奶 ：35ml

辅料

• 糖 ：30
• 朗姆酒 ：10ml
• 白醋 ：几滴
• 盐 ：1/2小勺

具体步骤

• 第一步
  1.准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，烤箱预热165度。
• 第二步
  2.将牛奶+朗姆酒+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用；（这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了）。
• 第三步
  3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）。
• 第四步
  4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入小纸内。
• 第五步
  5.160-165度35分钟左右（请按自家烤箱的威力来适当调整）。

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