想开一家餐厅不知道从哪里开始，先做什么好呢？首先要做的就是给自己的餐厅选一个地址，餐厅选址也是很有讲究的，要考虑到客源和市场、还有购买食材、进货方便，所以比较好是在交通便利的地方，附近如果有集市就更好了。而且餐厅也是有大有小，如果是想开一家比较高档的餐厅那和平民餐厅的选址也是不一样的，总之，这里面的门道可多了。那现在餐厅选址的基本原则你都知道吗？如果您现在还不是很清楚的话，下面就让小编给你介绍一下吧~
一、餐厅选址的基本原则
餐厅选址的原则一：市场原则
餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐厅
好开在高档住宅区、金融机构等所在地区，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及者。
餐厅选址的原则二：方便性原则
表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。而且还应考虑人的流动特点和停留特点。
餐厅选址的原则三：稳定性原则
选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。
餐厅选址的原则四：可见度原则
评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。一般来说餐厅 好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。
餐厅选址的原则五：投资回报原则
由于餐饮投资的回收时间越来越长。因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测餐厅可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。
二、开餐厅需要考虑的问题
首先需要考虑的问题就是资金，只有拥有足够的资金才能支持流动经营，才能有解决接下来遇到的一些实际情况来考虑，然后就是加盟店面，店铺地段的问题，开的店铺地段是否合适，是否会吸引到顾客，能否招揽到顾客，这都是需要考虑的问题，然后还要消耗大量的时间来走各种流程和办各种手续，这都要耗费大量的精力和时间，其次就是开餐厅是否跟随潮流，是否有自己的独特性，是否可以留住客人，会不会有回头客，哪天能不能有固定的收入和营业额，这些也都是非常需要考虑的问题。
这关乎着这个店是否可以开下去和自己的收入，菜品的经营也是需要考虑的，还有菜系问题，最重要的也就是经营方式，经营模式对了，整个店也会很受欢迎，宣传和推广也是很重要的，这关乎店铺是否可以打出知名度，其实最重要的还是要考虑自己是否可以坚持下去和对店铺的经营有多远的规划。
想必你已经对餐厅选址的基本原则很清楚了吧，接下来要做的事情就是按照上面的五个原则去实践操作。餐厅选址的话，如果您对这个城市不是很熟悉，尽量找到一个本地人和您一起来找。把这个城市的适合的商业购物区、大中专院校、主要交通干道附近等场所都列出来，然后再去一个个筛选，选定一个合适的地址。向评估租金、基础设施费用、成本方面尽量要多打听同行业的情况、多做比较。另外会算账也很重要哦，总之就是要胆大心细，这样基本上就能成功。
