酸菜是许多中国菜中必不可少的一种食材。比较常见的菜中就有酸菜炒牛肉，酸菜炒鸡蛋，酸菜炖排骨，酸菜鱼，酸菜泡饭等等。其中比较有名最常见的就是酸菜鱼了。酸菜鱼也可称为酸汤鱼，它是属于重庆江湖菜的开路菜之一。那么酸菜鱼怎么做呢？想要做一锅正宗的酸菜鱼首先选择草鱼为主料，选取的酸菜也需要新鲜入味的。把鱼洗净切片，鱼头切开，酸菜洗净切丝；鱼片中调盐、胡椒粉、料
酒等拌匀，放鸡蛋清拌匀腌制15分钟，再烧油锅，放入八角，花椒等调料，放入鱼，加水加适量酸菜，等待20分钟即可。下面一起来看看关于酸菜的更多相关信息吧。
