香椿怎么挑选

2022.03.02 分享

香椿是香椿树的嫩芽，长在香椿树最高的地方，每年的谷雨前后，香椿树发的嫩芽可以做成各种美食。香椿不仅比较营养，而且具有非常快速的药用价值。那么香椿怎么挑选？首先要看香椿的叶子，新鲜的香椿，它的叶子是呈红色，短壮肥嫩没有老的树枝，长度在10厘米之内是比较好的；其次闻味道，闻的时候如果能闻到清甜味，那说明香椿是非常新鲜，如果闻着是一股臭味，可能买到的是臭椿，不能食用。需要注意，香椿一般从4月初到4月中旬都是比较嫩的，过了谷雨节气慢慢就变老了，所以这几天香椿是比较新鲜的。